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新鲜牛肉怎么做比较嫩

发布时间：2024-07-22 22:32
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今日美食——小炒牛肉小炒牛肉是一道特别开胃下饭的湘菜，要把牛肉做得口感和入味兼得也是有技巧的，一起看看吧。

3、敲打牛肉。使用钢锤敲打牛肉是最好的嫩化牛肉的方法。敲打后的牛肉会变比敲打之前变得更嫩。4、也可以使用酒、生...

1、切牛肉时依横剖面切片状，用白砂糖腌10分钟。2、以后加少量水拌和，再添加生抽、盐、鸡精、米酒、生姜片、水淀粉...

1、准备好的新鲜牛肉，我们需要将其清洗干净后，并切成小块状装入碗中备用。然后往碗中再加入适量的姜丝，一勺玉米...

第一、浆牛肉先把牛肉腌一下加入食盐、味精、胡椒粉、蚝油、料酒、再放入半个蛋清，反复抓揉让牛肉吸收调料和蛋液。抓拌至牛肉片发黏，加入适量的生粉继续...

1、裹淀粉准备适量干淀粉（玉米淀粉、土豆淀粉均可），与水以1:2的比例调成湿淀粉，然后将切好的牛肉放到湿淀粉中...

1、慢炖法把牛肉块与调料和水一起放入锅中，炖煮数小时，直到牛肉变得嫩软美味。2、快煮法把牛肉切成薄片后，放入...

牛肉嫩滑的关键在于牛肉的处理与火候，强烈反对使用嫩肉粉，那样做出来的牛肉没有弹性，口感差了很多。具体作法如下: 1、新鲜的牛里脊肉(也有人叫梅头肉)一斤，横...

1.首先我们准备一块牛里脊肉牛，顶着纹理切成均匀薄片，这样能把牛肉的筋切断，吃着嫩滑不塞牙，切好以后先不要着急...